面包表面刷什么才油亮
【面包表面刷什么才油亮】
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面包表面刷蛋黄液 。蛋黄液是将鸭蛋或鸡蛋去掉蛋白，只留下蛋黄，搅拌均匀 。刷蛋黄液一般用在烘焙糕点中 ， 可以起到上色作用 ， 刷在糕点顶部 ， 令糕点烤出后顶上呈金黄色，美观又美味 。烤好后可在表面刷一层黄油 。
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